Terlan Sauvignon Blanc Winkl trocken 2019 0,75l

Der 2019er Terlan Sauvignon Blanc Winkl zeigt sich in einem strahlenden Strohgelb mit dezent grünen Reflexen. Der Wein duftet intensiv nach Aprikose, Grapefruit, Stachelbeere und etwas Litschi. Die Frucht bereichern Holunderblüten und etwas Minze. Im Geschmack bietet er Frische, Frucht und eine schöne Cremigkeit. Der Sauvignon hat ein schönes Mundgefühl, ein sehr gutes Süße-Säure-Spiel und ist extraktsüß im Nachhall. Es ist der ideale Essensbegleiter zu gekochtem Spargel, zu Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs oder zu gedämpfter Forelle mit Gemüse oder frischem Ziegenkäse.
Der Terlan Sauvignon Blanc Winkl präsentiert Südtirol von seiner schönsten Seite. Es ist ein intensiv fruchtiger und rassiger Wein, den das Weingut bereits seit 1956 sortenrein vinifiziert. Diese Rebsorte bauen die Weinbauern im Terlaner DOC-Gebiet vor allem rund um die ältesten Gutshöfe schon sehr lange und erfolgreich an. Die Erntemannschaft liest die Trauben per Hand und selektioniert direkt die beste Wahl. Im Weinkeller pressen sie die ganzen Trauben und klären den Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter. Der fertige Wein reift circa fünf bis sieben Monate auf der Feinhefe für den Erhalt der Frische und der Primäraromen. Achtzig Prozent verbleiben im Edelstahltank und zwanzig Prozent im großen Holzfass, was dem Winkl eine schöne Cremigkeit verleiht.